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Luciano Galassi, nel libro “È bello ’o mangia’. Il cibo nella tradizione popolare napoletana”, si sofferma in primis sulla fame, antefatto logico e fisiologico di ogni discorso sul mangiare; seguono poi riflessioni sull’amore dei napoletani per la tavola, per asseverare che non si tratta tanto di un piacere materialistico quanto del gioioso esercizio di positiva umanità.
